精酿啤酒所依赖的多样性在2026年依然生机勃勃，但有一种风格无疑主导了这一领域。我们当然是在谈论IPA。IPA有许多子风格，所以总有适合每个人的选择，但这些不同的风格都围绕着对芳香啤酒花特性的美味探索。无论你喜欢清爽苦涩还是热带甜美的啤酒，整体IPA类别都充满了等待成为你新宠的丰富选择。
2025年是IPA的盛年，从松木香、树脂味的西海岸IPA到果汁丰富、果味浓郁的模糊IPA，再到平衡的美式IPA、清脆的冷IPA、烘焙的黑IPA，以及更多中间风格。不过，并不是每款IPA都那么出色——尤其考虑到这一风格的流行，酒吧菜单和商店货架上的许多产品可能是匆忙上市以满足市场需求。在美国目前有超过9000家酿酒厂，海量的IPA等待你去挑选，而如此庞大的数量让真正的珍品更加突出。我们在这里突出那些珍品，汇总2025年发布的最佳IPA。由于其中一些仍在酿造中，如果你在当地酒吧或瓶装店看到它们，赶紧点一杯，期待一次绝佳的饮酒体验。或者，你至少可以将这些酿酒厂加入你的清单，以便在寻找下一个最爱的IPA时参考。
Parish Brewing Co. 和 North Park Beer Company Ghost-Fu! 
在路易斯安那州的布鲁萨德，Parish Brewing Co.的“机器中的幽灵”多汁双IPA已经大受欢迎。而在圣地亚哥，North Park Beer Company凭借其“Hop-Fu!”双重干投西海岸IPA赢得了众多粉丝。把全国最好的两款IPA放在一起，会发生什么呢？当然是啤酒花的巨大爆炸。
鬼武！西海岸风格双重IPA 是Parish与North Park的合作。灵感来源于Hop-Fu！这款啤酒真正展现了松木、树脂和柑橘风味的西海岸风格。Parish与加州人合作，学习他们的一些技术，并将自己的啤酒花专业知识带到桌上。充分展示了啤酒花在提供苦味和风味方面的能力，他们利用Simcoe Dynaboost、Citra、Mosaic和Amarillo啤酒花，打造出一种兼具两种风味的IPA。它将《机器中的鬼》的多汁感与Hop-Fu的明亮清晰结合在一起，形成了一种美味的平衡体验。
世界啤酒花屠夫橙苔 
自2014年成立以来，世界啤酒花屠夫一直是许多IPA爱好者心目中的顶级酿酒厂。这家位于芝加哥的设施，自2022年以来拥有一个酒吧，似乎毫不畏惧地探索其他酿酒厂未曾涉足的领域，最大化其IPA的啤酒花强度。丰富的酿造经验使这些啤酒即使在爆炸性的水果和植物香气下也能保持平衡和易饮性。
橙苔 是2025年特别令人渴望的例子。这是一款7.5% ABV的双重IPA，使用了Citra、Simcoe和Tangier啤酒花。当你看到“双IPA”时，你可以期待比标准印度淡色艾尔更多的酒精——大约7.5%到10% ABV，而标准的则是5.5%到7.5%。酒精度越高，风味也会越浓。酿酒师在啤酒花的风味上会更加大胆。为了平衡由此产生的苦味和酒精带来的影响，他们会适当增加一些残留的甜味。因此，你可以期待更多的酒体。橙苔在保持较低ABV的同时，完美展现了这些令人渴望的口感、香气和风味。对于喜欢柑橘风味的人来说，这款啤酒绝对是必不可少的。它带来了层层叠叠的清新橙子、葡萄柚、柠檬、菠萝和桃子的香气，夹杂着一丝干松木的气息。
Burial Beer Co. 生与死之间 
Burial Beer Co. 在北卡罗来纳州有多个地点，是一个多才多艺的酿酒厂——在各种啤酒风格、无酒精饮料、葡萄酒和THC饮品方面都表现出色。不过，他们尤其以能够将风味提升到极致而闻名，同时呈现出让人忍不住想一口接一口地喝的啤酒，从浓郁的桶陈黑啤酒到充满各种啤酒花香气的IPA。他们2025年的最佳之一是 现在与死亡之间.
这款浑浊IPA是双重干投。在酿造过程中，当麦芽和水的混合物被煮沸以进行消毒时，这个步骤中投放啤酒花有助于平衡麦芽的甜味和苦味。但如果酿酒师想要在不增加苦味的情况下添加更多的啤酒花香气——从桃子到菠萝再到玫瑰——他们会进行“干投”，在发酵时或发酵后添加啤酒花。“双重干投”可以是在两个不同阶段进行干投，或者使用双倍的啤酒花量，或者两者兼而有之。用这种方法解锁大胆复杂的啤酒花风味可能会有些棘手，但Burial在这方面非常擅长，而《现在与死亡之间》就是证明。 它使用了Mosaic、El Dorado、Motueka和Riwaka啤酒花，捕捉到了热带木瓜、番石榴、菠萝、芒果和青柠的风味。寻找入门啤酒的鸡尾酒爱好者应该尝试这一款，而忠实的啤酒花爱好者也会感到高兴。
Great Notion 新鲜啤酒花啤酒——Van Beer 
Van Beer 是这款啤酒来自美国浑浊IPA大师之一的Great Notion Brewing。这款啤酒因麦芽配方中加入了燕麦，显得丰盈丝滑，增强了果味，同时平衡了清爽的啤酒花苦味。每年啤酒花收获期间会推出特别的新款——这些被称为新鲜啤酒花啤酒。
通常，啤酒花会被干燥，然后作为整颗啤酒花运送到酿酒厂，或者——更常见——被压制成颗粒。但每年在八月和九月的啤酒花收获季节，一些酿酒师会在啤酒花刚被采摘时就获得它们。如果他们几乎立即使用这些新鲜的啤酒花，而不进行加工或干燥，这些被称为湿啤酒。如果啤酒花被干燥，最终酿成的啤酒则被称为新鲜啤酒花啤酒——但这些啤酒花确实仍然非常新鲜，通常在采摘后仅24到48小时内就会投入酿造。这种做法创造出能够展现啤酒花风土的啤酒。来自特定年份收获的啤酒将是完全独特的，永远无法完全复制。
使用Strata啤酒花的 Great Notion的2025年新鲜啤酒花Van Beer特别复杂，风味浓烈，伴有草本气息和草莓、甜瓜等明亮而微妙的水果风味。总的来说，这款IPA本身就很出色，加上2025年的新意，味道更是让人惊艳。
WeldWerks Brewing Goth Umbrella 
WeldWerks Brewing酿造了一些科罗拉多州最好的精酿啤酒，考虑到该州长期以来一直是创意和美味酿造的热土，这可不是随便说说的。Goth Umbrella是一款黑色IPA。这并不是你最有可能在许多酿酒厂看到的风格，但这就是你发现像Goth Umbrella这样优秀的啤酒时，令人兴奋的原因。有时被称为卡斯卡迪亚黑啤，这种IPA利用深色麦芽来赋予啤酒花烘焙、咖啡、干果和巧克力的风味。就像同时享受干型世涛和IPA的感觉。
哥特伞啤酒（Goth Umbrella）使用了Citra、Columbus、El Dorado、Talus和Lemondrop啤酒花。它带你体验从烘焙咖啡和巧克力到松木啤酒花的风味之旅，柑橘的香气让整体风味更加明亮。就像在冬天的松树林中漫步，手里喝着美味的咖啡或热巧克力；它的口感丰富却干爽，喝起来很顺口，层次感也很复杂。
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